Молоко, йогурт, кефир, сыр – все это одни из основных продуктов питания. Однако, по статистике, один из семи человек страдает от индивидуальной непереносимости лактозы и молочных продуктов, проявляющейся, как правило, в метеоризме или диареи.
История появления в человеческом обществе непереносимости лактозы
История появления в человеческом обществе непереносимости лактозыНепереносимость лактозы вызвана тем, что изначально – генетически — для взрослого человека не предполагается употребление молока. Именно поэтому взрослые особи млекопитающих, в том числе и человека, постепенно должны утрачивать способность к усвоению молочного сахара (лактозы). Так оно и происходило до тех пор, пока не началось массовое разведение скота в Европе. В этот период у людей стал появился мутационный ген, ответственный за биосинтез лактазы (фермента для расщепления лактозы) у взрослых людей.
Но не каждый человек обладает этим геном. В Юго-Восточной Азии, 98 процентам населения хватает фермента лактазы, в Южной Америке 70 процентам, в Германии 17 процентам.
Непереносимость лактозы является распространенной проблемой, с которой сталкиваются многие люди. Врачи отмечают, что основные симптомы включают вздутие живота, диарею, боли в животе и газообразование, возникающие после употребления молочных продуктов. Важно понимать, что непереносимость лактозы отличается от аллергии на молоко, которая связана с иммунным ответом на белки молока. В случае непереносимости проблема заключается в недостатке фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Для диагностики врачи рекомендуют проводить дыхательные тесты, анализы крови и иногда генетические тесты. Правильная диагностика позволяет пациентам избежать неприятных симптомов и скорректировать свой рацион, что значительно улучшает качество жизни.
Симптомы непереносимости лактозы
Непереносимость лактозы относительно легко распознать. Симптомы говорят сами за себя: чувствительный к давлению и растянутый желудок, урчание и вздутие живота, диарея.
Впрочем, абсолютной лактозной непереносимостью страдает не так много народу. Как правило, люди с возрастом начинают переносить лактозу все хуже и хуже. Объясняется это тем, что активность фермента лактазы с возрастом заметно снижается.
Снижение активности лактазы имеет индивидуальные особенности: у кого-то этот процесс идет быстрее, у кого-то медленнее. Непереносимость лактозы часто остается незамеченной в течение многих лет. Ведь очень немногие при вздутии живота и метеоризме идут немедленно к врачу.
Непереносимость и аллергия — разные вещи
Некоторые люди путают непереносимость с аллергией. Разница между этими двумя понятиями заключается в том, что у страдающих непереносимостью лактозы людей, проявления заболевания связаны с тем, что оказавшийся в их организме продукт питания просто не может быть усвоен. В результате, чем больше непереваренного продукта находится в ЖКТ больного, тем сильнее проявляют себя симптомы болезни.
Аллергики же реагируют на небольшое количество аллергена, в данном случае молочного белка. Аллергия на лактозу симптомы имеет например, следующие: совсем небольшой кусочек твердого сыра вызывает проблемы со здоровьем. В этом случае с уверенностью можно говорить о наличии аллергии на белок молока, ибо даже малое католичество аллергена вызывает реакцию.
Непереносимость лактозы — это распространенное состояние, о котором говорят многие. Люди, страдающие от этого, часто отмечают дискомфорт после употребления молочных продуктов, включая вздутие живота, газы и диарею. Важно понимать, что непереносимость лактозы отличается от аллергии на молоко: первая связана с недостатком фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы, тогда как аллергия — это реакция иммунной системы на белки молока. Для диагностики непереносимости лактозы врачи могут использовать дыхательные тесты или анализы крови. Многие находят облегчение, исключая молочные продукты из рациона или выбирая безлактозные альтернативы, что позволяет им вести полноценную жизнь без неприятных симптомов.
Метода определения наличия у человека непереносимости лактозы
Стресс-тест
Пациенту дается одна неделя на то, чтобы он поочередно употреблял в пищу всевозможные молочные продукты и наблюдал наличие у себя соответствующих симптомов (вздутия живота, диареи). Затем делается недельный перерыв, после которого пациент вновь обязан употреблять продукты содержащие лактозу. Повторные жалобы свидетельствуют о диагнозе непереносимости.
Дыхательный тест
На завтрак пациент выпивает стакан воды с разведенной лактозой в количестве 50-ти грамм. Каждые три часа врач проверяет дыхание пациента на водород. Непереработанный молочный сахар переходит в более глубокие отделы кишечника, где кишечные бактерии превращают его в молочную кислоту, уксусную кислоту, двуокись углерода, метан и водород. Газообразный водород поглощается слизистой оболочкой кишечника, проходит через кровь в легкие, и пациент выдыхает смеси. У здоровых людей в выдыхаемом воздухе не содержится водорода.
Лактаза в таблетках
Страдающим лактозной непереносимостью следует быть осторожными не только при употреблении молочных продуктов, но и при включении в свой рацион некоторых других продуктов питания. К таким скрытым источникам лактозы относят шоколад, шоколадные конфеты и многие другие сладости. Даже хлеб, булочки, пирожные, десерты и кремы содержат лактозу. Однако не все так безнадежно.
Читайте также:
Если вы планируете что-нибудь, или вас приглашают в ресторан, есть возможность запастись лактазой. Это фермент в форме жевательных таблеток или капсул доступен в аптеках и магазинах здоровой пищи. Она не предназначена для непрерывного потребления человеком, только для устранения проблем с пищеварением.
Кальций не из молока
Кто обойтись без молочных продуктов не боясь недостатка кальция?
Есть много других источников кальция, таких как минеральная вода, овощи, орехи и соевые продукты. Для профилактики остеопороза, эксперты рекомендуют принимать не менее 1,5 граммов кальция в день. Чувствительным к лактозе людям показан старый швейцарский сыр, в котором очень мало молочного сахара. 100 граммов этого сыра обеспечивают один грамм кальция. Это источник кальция, который намного богаче, чем цельное молоко.
Вопрос-ответ
Как отличить непереносимость лактозы от аллергии?
Важное отличие аллергии на белки коровьего молока от непереносимости лактозы состоит в скорости развития реакции. В случае аллергии симптомы появляются через несколько минут после употребления молочных продуктов, а при непереносимости лактозы — как минимум спустя 3–4 часа.
Как отличить пищевую аллергию от непереносимости?
При аллергии реакция проявляется чаще всего во вторую встречу с аллергеном. Непереносимость может проявиться как сразу, так и на 10-й, 20-й раз употребления продукта. Еще одно отличие — чувствительность. Люди с непереносимостью обычно могут без проблем и симптомов есть непереносимый продукт в небольших количествах.
Какой самый точный тест на непереносимость лактозы?
Генетический анализ на лактазную недостаточность – наиболее точный и современный способ диагностики заболевания, позволяющий точно установить причину непереносимости лактозы.
Как диагностировать непереносимость лактозы?
Выявить тип заболевания можно с помощью генетики – для этого врачами назначается анализ по образцам крови. В ходе исследования специалист выделяет специфические маркеры, свидетельствующие о причине появления проблемы и позволяющие определить или опровергнуть первичную лактозную недостаточность.
Советы
СОВЕТ №1
Если вы подозреваете у себя непереносимость лактозы, ведите дневник питания. Записывайте, какие продукты вы употребляете и какие симптомы возникают после их употребления. Это поможет вам и вашему врачу лучше понять, какие продукты вызывают дискомфорт.
СОВЕТ №2
Обратитесь к врачу для проведения тестов на непереносимость лактозы. Существуют различные методы диагностики, такие как дыхательный тест на водород или анализ крови, которые помогут подтвердить или опровергнуть диагноз.
СОВЕТ №3
Изучите альтернативные источники кальция и витамина D. Если вы исключаете молочные продукты из своего рациона, важно обеспечить достаточное поступление этих питательных веществ из других источников, таких как зеленые листовые овощи, рыба и обогащенные растительные молоки.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на продукты с низким содержанием лактозы или безлактозные альтернативы. Многие производители предлагают молочные продукты, которые специально обработаны для снижения содержания лактозы, что может помочь вам наслаждаться любимыми блюдами без неприятных последствий.
