Можно ли есть орехи при повышенном уровне холестерине?

Повышение уровня холестерина свидетельствует о сбоях в жировом метаболизме. Ключевую роль в профилактике и терапии завышенной концентрации вещества играет изменение системы питания. Если расширить ежедневное меню определенными продуктами, то состояние организма придет в норму.

Диетологи отмечают позитивное действие орехов на биохимический состав крови. Достаточно в течение месяца ежедневно поедать грецкие орехи – и холестерин будет оставаться в пределах нормальных показателей не менее полугода.

Состав и полезные свойства

Химический состав у разных видов орехов примерно одинаковый. Их ядра содержат 50-80% растительного жира, 10-20% углеводов, 15-20% белков. Очень питательны, калорийность 500-700 ккал на 100 г. Употребляются отдельно или используются как дополнительный ингредиент вторых блюд, десертов, кондитерских изделий.

Ореховые ядра содержат:

• Витамины: В1-В9, С, Е, К, РР, НЭ. Регулируют углеводно-энергетический обмен, ускоряют метаболизм аминокислот. Обеспечивают организм энергией, поддерживают нормальную работу сердечной системы, пищеварительного тракта.
• Макроэлементы: калий, магний, фосфор, сера. Необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Стабилизируют давление, регулируют синтез белков, холестерина, обеспечивают устойчивость клеточных мембран.
• Микроэлементы: кобальт, цинк, фтор, медь. Отвечают за усвоение белков, углеводов, обеспечивают ткани и органы питательными веществами, кислородом. Поддерживают работу печени, половую функцию.
• Незаменимые аминокислоты: аргинин. Поддерживает эластичность сосудов, что уменьшает риск появления атеросклероза.
• Жирные кислоты: омега-3, омега-6. Улучшают липидный спектр крови. Способствует повышенному синтезу ЛПВП, ускоренному выведению ЛПНП, триглицеридов. Уменьшают всасывание эндогенного стерола в тонком кишечнике.
• Насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая. Способствуют обновлению, регенерации тканей. Помогают усваивать кальций, улучшают пищеварение.
• Мононенасыщенные жирные кислоты: олеиновая, эруковая. Олеиновая кислота – основной компонент, необходимый для правильного обмена веществ.
• Полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая. Регулируют жировой, белковый обмен, нейтрализуют насыщенные жиры, препятствуют формированию атеросклеротических бляшек.

У орехов низкий гликемический индекс, поэтому их рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом.

Грецкие орехи содержат вдвое больше антиоксидантов, чем другие. Исследования показали, что у людей, систематически употребляющих грецкий орех, значительно снижен риск развития коронарной недостаточности.

Холестерин в орехах не содержится.

Содержится данное органическое соединение в плодах или нет?

Грецкие орехи – калорийный и жирный продукт, однако холестерин в них не содержится. Достаточно обратиться к определению холестерина, чтобы убедиться в этом. Холестерин (холестерол) – это органическое соединение (природный липофильный спирт), которое содержится в клеточных мембранах животных и человека, но отсутствует в клеточных мембранах растений и грибов. В ореховых плодах жир – растительный.

Какие орехи полезнее при гиперхолестеринемии

Грецкие

Занимают первое место в списке, поскольку обладают более ценным составом. Кроме основных, общих для всех орехов веществ, содержат:

• фосфолипиды – сложные эфиры, расщепляющие слипшиеся частицы жира;
• фитостерины (растительные стерины) – стероидные спирты, стабилизирующие клеточные мембраны, уменьшающие всасывание стерола тонким кишечником;
• токоферолы – вещества, укрепляющие межклеточное пространство мышц, сосудов.

Грецкие орехи и холестерин – исключающие друг друга понятия. Этот продукт издавна использовался для лечения сердца, печени, мозга. Регулярное потребление снижает уровень стерола на 15-20%.

Миндаль

Содержит много жирных масел, обеспечивающих рост, обновление клеток. Миндаль полезен при заболеваниях сосудов: истончение, ломкость, повышенная проницаемость, узлы.

Насыщенные масла ускоряю рост, обновление клеток. Сосудистые стенки становятся плотнее, их эластичность восстанавливается, внутренняя поверхность становится гладкой. Из-за этого вероятность оседания холестерола на стенках артерий значительно уменьшается.

Употребление миндаля на протяжении 3-4 месяцев нормализует обмен веществ, улучшает липидный профиль крови. Общий холестерин снижается на 10-15%.

Кедровые орешки

Ядра орешков содержат много кедрового масла, фруктозы, сахарозы, витаминов А, Е, Г, йод. В ходе исследований был выявлен класс особых углеводородов – терпены, моноолеиновая кислота.

Именно эти вещества препятствуют оседанию холестерина на сосудистых стенках, нормализуют липидный спектр крови, снижают концентрацию триглицеридов, ЛПНП, уменьшают избыточную массу тела.

Кедровые орехи обеспечивают организм энергией, поддерживают тонус. Если регулярно есть кедровые орешки, через 8-10 месяцев все липидные процессы нормализуются, при условии, что сбои не вызваны наследственными факторами.

Кешью

Энергетическая ценность кешью меньше, чем у миндаля и грецких орехов. Содержат наибольшее количество витамина А, В2, В1, а также железо, кальций.

Используются как вспомогательное средство для нормализации обмена веществ, улучшения свойств крови при анемии. Помогают при псориазе, зубной боли. Часто применяются для приготовления различных соусов.

Фундук

Важный компонент диетического питания у больных атеросклерозом, сахарным диабетом. При регулярном потреблении оказывает следующее действие:

• восстанавливает клетки печени;
• очищает кишечник, восстанавливает полезную микрофлору;
• выводит токсины, ускоряет расщепление холестерина;
• нормализует метаболизм.

Сходными свойствами обладают другие орехи: пекан, фисташки, бразильские.

Орехи относятся к группе сильных растительных аллергенов. Наименее аллергенными считаются фундук, кешью.

Советы народной медицины

Из ядер грецких орешков можно сделать бальзам для предупреждения и исцеления атеросклероза. Ядра надо сложить

в емкость из стекла и залить текучим медом. Посуду плотно закрывают и настаивают 90 дней в прохладном помещении. Затем продукт пчеловодства сливают и смешивают со столовой ложкой пыльцы цветов. Принимать получившийся состав следует перед едой.

Снизить холестерин помогают чеснок и грецкий орех. Для изготовления целебной смеси в блендере перемалывают 100 г грецких орешков и 5 зубков чеснока. После заливают 2 стаканами слегка остывшего кипяченого молока и настаивают в течение часа. Употреблять настойку следует по столовой ложке трижды в сутки, на голодный желудок в течение 2 недель.

Орехи и холестерин в крови могут понизить, и стать мощным источником энергии для организма. Они присутствуют во всех кухнях планеты. Если употреблять их регулярно и в разумных количествах, можно существенно поправить здоровье и качество жизни.

Как употреблять: полезные рецепты

Чтобы избежать дискомфорта, тяжести в желудке нужно есть орех правильно:

• Все орешки калорийны, поэтому их едят в ограниченном количестве 30-50 г/день.
• Хорошо сочетаются с сухофруктами, свежими овощами, зеленью, бананами, яблоками, грушами. Можно употреблять во время перекуса, ни с чем не смешивая. Плохо сочетаются с овсянкой, другими цельнозерновыми кашами.
• Прокаливание, обжаривание на масле с добавлением соли продлевает сроки хранения, но во много раз уменьшает пользу, усложняет усвоение.

Для усиления эффекта можно использовать известные народные рецепты:

• Средство для быстрого снижения холестерина. 100 г ядер грецких орехов, 5 чесночных долек измельчают, заливают теплым молоком. Настаивают 2 часа, переливают в стеклянную емкость, убирают в холодильник. Лекарство принимают по 15 мл трижды/день до еды. Курс лечения 1-6 месяцев.
• Смесь, восстанавливающая сосуды. Смешивают 2 части растолченных ядер грецкого ореха, 1 часть меда. Принимают по 1 ч. л. 3 раза/день, можно запивать водой. Лечение длится месяц.
• Паста, восстанавливающая работу сердца, укрепляющая сосуды. По 50 г кураги, черного изюма, чернослива, грецких орехов измельчают блендером. Добавляют 100 г меда, половинку лимона с кожурой, но без семян. Все хорошо перемешивают. Съедают по 1 ч. л. дважды/день. Курс – 1 месяц.
• Настойка, очищающая сосуды от холестерина. Зеленые плоды грецкого ореха режут на дольки, заполняют четверть литровой банки. Затем заливают водкой. Настаивают 14 дней. Принимают по 1 ст. л. перед сном. Курс – 2-6 недель.

Не желательно есть орешки при панкреатите, дисфункции печени. Есть мнение, что они могут вызвать ожирение. Но диетологи опровергают этот миф. Продукты богаты ценными веществами. Они оказывают лечебное действие, но только при рациональном, умеренном потреблении.

Миндаль

Миндаль отличается от других орехов тем, что помимо всех компонентов, присущих этим продуктам в целом, в ядрах миндаля содержится большое количество антиоксидантов и насыщенных масел. Из всех орехов, какие не просто можно есть, но и можно получать при этом пользу, миндаль наиболее необходим людям с проблемами, связанными с тканью стенок сосудов. То есть – тонкие сосуды, сосуды, склонные к разрывам, образованию узлов и так далее.

Жирные масла в буквальном смысле обеспечивают рост клеток, то есть стенка сосуда становится в разы плотнее, эластичнее и толще. Антиоксиданты предотвращают воспалительные процессы, заживляют места разрывов и в целом фактически обрабатывают клеточные и межклеточных, а также мембранные повреждения, предотвращая дальнейшее их распространение.

Состояние стенок сосудов, их плотность в первую очередь, улучшаются при ежедневном употреблении данного продукта за 3-4 месяца на 15-20% в сравнении с начальными показателями. Для этого миндаль должен присутствовать в ежедневном рационе в количестве не менее 20-30 грамм. Кушать его, как и любые другие орешки можно в чистом виде, а можно в составе салатов или других блюд.

Состав, их польза и вред для организма

Показатели, которые приведены ниже, могут варьироваться в зависимости от свежести и вида орехов:

• витамины группы В, Е и С;
• сложные белки;
• марганец, фосфор, кальций, калий, медь, железо, цинк, натрий.

Также они содержат в своем составе крайне полезные для пищеварения органические кислоты.

Эффект от употребления наиболее полезных орехов.

В целом, орешки оказывают крайне положительное воздействие на организм человека. Они:

1. Снижают высокий уровень холестерина, а также снимают спазмы.
2. Предупреждают развитие инфаркта, слабоумия.
3. Стимулируют мышечные ткани, а также положительно воздействуют на рост организма.
4. Стимулируют работу головного мозга.
5. Поддерживают очищающее свойство печени, а также нормализуют работу ЖКТ.

Интересный факт! В древние времена простым людям запрещали есть орехи, т.к. считали, что они станут умнее и захотят изменить свое положение в обществе.

Если у человека имеется аллергия, которую вызывают орехи, то на коже могут появиться высыпания. Если принять этот вид продукта в большой дозировке, то может наступить отек гортани, в результате которого человек может погибнуть.

Также стоит помнить еще о ряде моментов:

• если орешки добавляются в рыбные, мясные блюда, выпечку, то значительно увеличивается нагрузка на организм;
• если орехи пережарены, то они пагубно воздействуют на печеночные клетки;
• не рекомендуется давать этот продукт детям до 5-ти лет, т.к. орехи очень плохо усваиваются в детском организме.

Интересный факт! При ежедневном употреблении орехов беременной женщиной в больших количествах, в несколько раз возрастает вероятность рождения малыша-астматика.

Омега-3 в орехах

Омега-3 являются «неотъемлемыми» жирными кислотами, т.к. организм не может выработать их самостоятельно. В связи с этим, человеку необходимо употреблять продукты с содержанием элемента омега-3 . Это нужно для того, чтобы восполнить его недостаток в организме.

• данный элемент блокирует образование холестериновых бляшек на стенках сосудов;
• контролирует уровень жиров.

Продукты, в которых содержится данное вещество:

1. Фундук — 0,07 мг.
2. Грецкие орехи — 7 мг.

Витамины

Ядрышки орешков рекомендованы при дефиците витаминов и для поддержки организма в период восстановления после болезни. Они содержат:

• Витамин А и каротин, стимулирующие рост, благотворно влияющие на зрение, создание ферментов и синтез гормонов;
• Витамин Е, способствующий усвоению каротина;
• Витамины группы B, полезные для обмена веществ и регулирования настроения, нормализации гемоглобина и
• Восстановления функциональности печени;
• Витамин РР, оказывающий сосудорасширяющее воздействие;
• Витамин Н, отвечающий за формирование жирных кислот;
• Витамин C, укрепляющий иммунитет.

Орехи, снижающие холестерин в крови

Фундук, миндаль, кешью, арахис, а также грецкие, кедровые, бразильские — это те орехи, которые можно есть при повышенном холестерине.

Грецкие

Первое место в борьбе с холестерином занимают грецкие орешки. При высоком его уровне они так необходимы, прежде всего, из-за содержания жирной кислоты омега-3.

Кроме того, эти орешки содержат и иные полезные вещества, которые так необходимы организму:

1. Фосфолипиды. Именно они влияют на снижение холестерина, который оседает на стенках сосудов и образует бляшки, препятствующие кровотоку.
2. Ситостерин. Этот элемент снижает скорость всасывания жиров в ЖКТ.

При регулярном употреблении этого вида продукта достигается снижение холестерина до 10%. Безусловно, лучше всего поедать зернышки в сыром виде.

Миндальные орехи и холестерин

Люди, у которых высокий показатель холестерина ежедневно должны есть миндальные зернышки. Общая продолжительность такого лечения длится до трех месяцев. За это время снижается показатель ЛПНП до 15%. Стоит учитывать, что в сыром виде этот продукт ядовит, а вот после термической обработки – незаменим для организма.

Миндаль снижает риск образования холестериновых бляшек, а также помогает похудеть (в случае соблюдения дозировки). Кроме того, эти орехи помогают вывести вредные радикалы и токсины из организма.

Кедровые

При ежедневном употреблении от 15 до 25 гр этих орешков можно полностью нормализовать липидные процессы в течение нескольких месяцев (иногда может потребоваться до полугода), при условии, что не принимаются иные препараты. С традиционными лекарствами, разумеется, указанные сроки заметно сокращаются.

Кедровые орехи богаты насыщенной моноолеиновой кислотой. Это означает, что продукт препятствует изначальному закреплению жира на стенке сосуда, т.е. насыщает внутренний слой вен, артерий, и капилляров. В результате этого жиру просто не за что «зацепиться».

Безусловно, можно говорить о том, что зернышки богаты и остальными компонентами.

Фундук

Эти орехи снижают холестерин, укрепляют капилляры, нормализует давление. Кроме этого при регулярном потреблении зернышек можно достичь таких результатов, как:

1. Стабилизация метаболизма в организме человека.
2. Оздоровление печени, очищение и нормализация ее функционирования.
3. Очищение, а также стимулирование работы кишечника.
4. Выведение токсинов из крови.

Фундук – это самый нейтральный из всех орехов, поэтому он входит в состав многих рецептов народной медицины или же кулинарных, в том числе и тех, что предназначены для снижения уровня холестерина.

Кешью, арахис и бразильские

Также очень полезно вводить в свой рацион кешью, арахис, бразильский орех – все эти продукты предотвращают поглощение вредных жиров, а также выводят их естественным путем.

Кешью же содержит в своем составе медь, которая может понижать уровень ЛПНП. Также они очень полезны для стабильной работы сердцебиения, улучшения эластичности сосудов.

Биологически активные вещества

Благодаря высокому содержанию танина хорошо помогают арахис, лесные орешки и миндаль от холестерина. Вещество удаляет из печени избыток жиров, регулирует углеводный метаболизм, предупреждает кровотечения, налаживает работу нервных волокон.

В числе полезных составляющих орехов:

• Ферменты, способствующие всасыванию жирных кислот и витаминов;
• Клетчатка, налаживающая функционирование кишечника и выводящая холестерин из организма;
• Дубильные вещества, увеличивающие прочность оболочки кровеносных сосудов.

Что говорят исследования

Учёные института эндокринологии Испании пришли к выводу, что потребление орехов способствует понижению холестерина, повышает структурное постоянство сосудистой стенки (снижение окислительного стресса, воспаления и реактивности), снижает риск развития ожирения и артериальной гипертензии.

Лица, которые регулярно употребляют орехи, реже болеют сахарным диабетом II типа (на 50 %), сердечно-сосудистыми заболеваниями (на 30 %).

Нормализация обмена липидов препятствует отложению холестерина на стенках сосудов и является ведущим методом профилактики атеросклероза, приводящего к фатальным сосудистым осложнениям. Среди любителей средиземноморской диеты (с регулярным употреблением 15 г грецких, 7,5 г миндаля и 7, 5 г фундука в сутки) инсульт и инфаркт встречаются в 2 и 3 раза реже соответственно.

Согласно данным оксфордских учёных, орехи воздействуют только на «плохой» холестерин (ЛПНП), практически не повышая «хороший» (липопротеины с высоким удельным весом).

Отдельные компоненты в составе орехов (фитостеролы, полифенолы, Л-аргинин, клетчатка, минералы, ненасыщенные жирные кислоты) оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и на все составляющие метаболического синдрома (снижение чувствительности инсулиновых рецепторов, ожирение, артериальная гипертензия, атеросклероз), который имеется примерно у 50 % населения планеты. Все элементы данного «диагноза» появляются взаимосвязано в 99 % случаев.

Несмотря на доказанную эффективность орехов в понижении уровня холестерина, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед началом их употребления (особенно на протяжении длительного времени) ввиду значительного спектра противопоказаний.

Минералы

Параллельно с витаминами из орехов усваиваются жизненно необходимые минералы:

• Магний, оптимизирующий показатели давления и повышающий эластичность сосудов. Благодаря этому элементу богатые им кешью и миндаль и холестерин понизят, и деятельность нервной системы наладят;
• Ядра рекомендуются при нехватке железа и кобальта. Они нужны для синтеза гемоглобина и активизации ферментов, стимулирующих процесс кроветворения;
• Калий регулирует в теле водный баланс;
• Йод, отвечающий за работу щитовидной железы.

Обзор 9 конкретных видов

Каждый орех обладает массой уникальных, характерных только для него полезных свойств для организма человека. Остановимся подробнее на тех видах, которые можно (а иногда и нужно) есть при повышенном холестерине.

Грецкие орехи

Грецкие орехи содержат много витамина Е, который укрепляет сосуды, отвечает за прочность и проницаемость сосудистой стенки. Они богаты на полезные фосфолипиды, уменьшающие уровень холестерола в организме, а так же содержат массу макро- и микроэлементов, жирных кислот.

Рацион питания, обогащённый грецкими орехами, по мнению учёных, содействует снижению общего холестерина и липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) на 4,6 % и 8 % соответственно.

Данный продукт так же способствует нормализации массы тела, понижению артериального давления и уменьшению риска осложнений, вызванных нарушением со стороны реологических свойств крови и ремоделированием сосудов.

Также можно принимать масло грецкого ореха.

Миндаль

Миндаль является самым калорийным орехом за счёт содержания большого количества белков, жиров, клетчатки, витамина Е.

Горький миндаль богат антиоксидантами, замедляющими процессы старения и снижающими риск возникновения злокачественных пролиферативных патологий.

Действие миндальных орехов на липидный профиль сопоставимо с медицинскими препаратами. Употребление продукта в течение 6 дней показало повышение кон ЛПВП на 14%.

К таким результатам пришли работники научных институтов Новой Зеландии и Австралии. Они так же рекомендует потреблять за завтраком 10 г любых орехов для профилактики ишемической болезни сердца.

Противопоказания

При наличии определенных заболеваний грецкие орехи противопоказаны:

• язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• обостренные панкреатит, гастрит с повышенной кислотностью;
• печеночная недостаточность;
• кишечные расстройства;
• повышенная свертываемость крови;
• запоры.

Употребление ореховых плодов при заболеваниях ЖКТ дают большую нагрузку и вызывают изжогу, ощущение тяжести, боли и обострение состояния больного. Грецкие орешки улучшают свертываемость крови, этот факт стоит учитывать тем, у кого свертываемость итак повышена. Из-за высокого содержания растительного белка плоды могут вызвать аллергическую реакцию.

Не стоит употреблять грецкие орешки, если есть кожные заболевания: экзема, крапивница, псориаз, диатез – чтобы не усугубить течение болезни.

Злоупотребление грецкими орехами может вызвать воспаление миндалин, сыпь и головную боль.

Фундук

Орех полезен при нарушениях метаболизма, которые часто выступают источником повышенного ХС. Также фундук способен очищать печень – орган, синтезирующий до половины суточной нормы холестерола у человека. Как и миндаль, орех содержит Витамин Е. Его антиоксидантное действие предотвращает окисление липидов свободными радикалами, снижая вероятность образования атеросклеротических бляшек.

Народная медицина предлагает следующий рецепт употребления фундука. Орех смешивают с медом, добавив в субстанцию курагу. По утверждениям пациентов, прошедших подобный курс терапии, потребление «медового фундука» снизило избыток холестерола до 10%. Ограничения составляет суточная норма продукта – не более 50 грамм. Превышение этой дозы может привести к сильным головным болям.

Обезжиренные молочные продукты

Молоко. Содержание жира в цельном молоке невелико (3,2–3,5 г на 100 г продукта), однако если употреблять цельное молоко в большом количестве, то общее количество получаемых жиров становится значительным. Три стакана цельного молока в день дают 28 г жиров, в основном насыщенных. Козье молоко содержит до 3,5% жира, овечье — до 6%. Выбирайте в магазинах молоко с жирностью не более 1,5%.

Сливки и сметана содержат жиров еще больше (20–25%), поэтому употребления этих продуктов следует избегать.

Сыры. Если вам назначено соблюдение низкохолестериновой диеты, выбор сыров будет ограниченным. При выборе сыров обращайте внимание на содержание жиров на 100 г продукта. Как правило, содержание жира дается на сухой вес.

Йогурт. Йогурт делается из ферментированного (свернувшегося) молока и является хорошим источником кальция, белка, фосфора и витаминов группы В. Считается, что полезные свойства этого продукта способствуют хорошему здоровью и долгожительству болгарских крестьян.

С точки зрения содержания жиров йогурты бывают высокой жирности, если готовятся из сливок или цельного молока (в этом случае жирность может быть 3,0–3,9% на 100 г) и обезжиренные (с жирностью от 0,2% до 1,5%). Греческий йогурт, приготовленный из овечьего молока, может содержать до 9% жира. Для диетического питания выбирайте молочные или обезжиренные йогурты с содержанием жиров не более 2,0%.

Пекан

Орех оказывает комплексное воздействие на холестерин в организме. Достигается эффект содержанием следующих веществ:

1. Стерины – понижают концентрацию ХС, повторно всасывающегося в кишечнике.
2. АЛК – нормализует липидный профиль, благодаря повышению доли ЛПВП фракции.
3. Антиоксиданты – препятствуют окислению холестерина. Следовательно может использоваться как средство профилактики атеросклероза.
4. Пищевые волокна – связывают желчные кислоты, выводя их из организма. Как результат часть холестерина расходуется на выработку желчи, что и приводит к снижению уровня вещества.

Влияние пекана на концентрацию ХС подтверждено экспериментально. Наблюдение проводилось над группой пациентов с повышенным уровнем холестерола. В их ежедневный рацион добавляли 70 грамм пекана. Результатом оказалось существенное повышение уровня ЛПВП фракции, очищающей артерии, а также падение общего и ЛПНП холестерина. Одновременно, наблюдалось уменьшение количества жиров – триглицеридов. Фактически липидный профиль, становился близок к нормальному.

Суточная норма пекана – 100 грамм. Чрезмерные количества могут вызвать проблемы с пищеварением. Как большинство орехов, пекан с осторожностью следует употреблять людям, страдающим аллергией.